临近春节注意食品安全

　　本报讯（记者刘波）临近春节，市疾控中心发布食品消费安全提示，提醒市民健康过节。

　　消费者要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买食品、餐饮服务单位就餐。尽量选择到食品安全量化等级为B级以上（“笑脸”为“大笑”“微笑”）的食品经营单位就餐。

　　消费者购买冷藏冷冻食品，应该到具备冷藏冷冻食品经营项目、储藏条件好、符合卫生规范的经营单位购买，挑选外包装完好无损、材质新鲜、无鼓包现象、无颜色和异味等感官性状改变的商品。

　　在烹饪食物时，应挑选新鲜、卫生的食材。处理食材前，应洗净双手；加工过程中，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开；冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；烹调时应确保充分加热，食物烧熟煮透。

　　加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染；未食用完的食品应用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。熟制食品在室温下放置不应超过2小时；冷藏食品最好在3天内食用完；冷食类食品尽可能在24小时内食用完，最长不宜超过48小时，最好现做现吃；发酵与泡发食品尽量在购买当天或泡发当天食用完。